Norsk Urkorn AS, Trøgstad

Fruktbar jord er grunnlaget for produksjon av korn av topp kvalitet, og derfor mener vi at jorden vi dyrker pa er den aller viktigste ressursen vi besitter. Vi forvalter jordene vare med omsorg og kunnskap, basert pa lang erfaring med de lokale forholdene pa gardene vare. Som okologer er vi opptatt av a dyrke jorden pa naturens premisser; i stedet for kunstgjodsel bruker vi husdyrgjodsel og plantemateriale, i stedet for a sproyte mot ugress og insekter ma vi hele tiden jobbe forebyggende. Okologisk kornproduksjon av topp kvalitet krever kunnskap, fokus og hardt arbeid. Det finnes ingen snarveier. Vart engasjement ligger spesielt i de virkelig gamle kornsortene, som samlet omtales som urkorn. Disse kornsortene har ikke vaert utsatt for tilpasning til moderne produksjonsmetoder, og har derfor sine opprinnelige egenskaper intakt. Dette gjor at kornsortenes egenart krever mer av oss, men samtidig gir oss flere muligheter i et klima i endring. I tillegg mener vi at disse gamle kornsortene har veldig interessant naeringsinnhold, og gir bakervarer med eksepsjonell aroma. Vart mel er malt pa steinkvern, kompetent handtert av far og sonn Johansen ved Hurum Molle. Maling pa steinkvern gjor at kornets naeringsinnhold og smakskvalitet bevares pa en utmerket mate.

• Okologisk korn og steinmalt mel av emmer, spelt og nakenbygg.