Skog Bakerverksted Tharaldsen, Mjøndalen

Anne Lise Tharaldsen har fagbrevet som konditor. Hun er grunderen bak Skog Bakerverksted og sertifisert økologisk baker.Hun har et brennede engasjement for kvalitet og har derfor spesialisert seg på økologiske brød og kaker. De urgamle kornsortene er Skog Bakerverksteds favoritter.De smaker herlig, er lette å jobbe med og gir fantastisk bakverk hvor alle næringsstoffene er i behold, helt naturlig, helt uten tilsetningsstoffer. Hos os bakes alt fra bunnen av med dette fantastiske, kortreiste kornet som har massse smak.Kornet vokser sakte og tilføres ikke kunsgjødsel.En kvalitet du skal lete lenge etter. Anne Lise baker kun med produkter fra Økologisk spesialkorn. De er eiet av og drevet av biodynamiske og økologiske bønder.Kornet er kortreist og kommer fra Sigdal i Buskerud, levert av Økologisk spesialkorn.Her er det smakfulle, tradisjonsrike og bevaringsverdige kornsorter som spelt, enkorn, emmer og lansorter av hvete som gjelder. Korn kan brukes hele, klemmes i ulike fasonger, kokes som ris eller males til mel. Enkle klassiske kornsorter har ca 300 aromastoffer i seg, og masse næring..Økologisk spesilakorn er smakfullt og helsebringende, med lavere gluteninnhold enn eksempel moderne hvete. Krever tilpasset baketeknikk og lengre heving siden bindingsegenskapene er lavere. Derav også lettere å fordøye og bedre mineralopptak.